Яйца

31.01.2014

0 28 2 minutes read

Чтобы яйца после варки легко очищались от скорлупы, подержите их 10 минут в холодной воде.

Если при варке у яйца треснула яичная скорлупа, ситуацию можно исправить, добавив колпачок уксуса в воду, в которой варится яйцо. Под действием уксуса скорлупа сомкнется. К сожалению, этот прием не поможет, если из трещины уже вытек яичный белок.

Яйца при варке не треснут, если на дно кастрюли положить перевернутое блюдце.

Яйца не потрескаются, легко очистятся от скорлупы, если варить их в соленой воде.

Свежесть яиц не всегда легко определить, как это сделать в магазине или на рынке, чтобы не купить несвежие яйца? Очень легко: просто потрясите яйцо — если оно свежее, то никаких звуков при этом оно не издаст (чем старше яйцо, тем из него больше испарилось влаги сквозь пористую скорлупу, воздушная камера увеличивается, а яйцо становится легче).

Как отличить вареное яйцо от сырого? Вареное вращается быстро и долго, сырое останавливается, сделав 2–3 медленных оборота.

Гусиные и утиные яйца иногда содержат болезнетворные микробы. Поэтому не рекомендуется употреблять эти яйца в сыром виде, а также использовать для приготовления кремов, мороженого, майонеза. Варить гусиные и утиные яйца надо 15 минут.

Хранить яйца рекомендуется в темном сухом прохладном месте. Яйца с загрязненной скорлупой хранятся значительно хуже, чем чистые. Кроме того, в холодильнике немытое яйцо может стать источником инфекции и загрязнения других продуктов. Поэтому необходимо тщательно вымыть каждое яйцо в холодной воде с добавлением питьевой соды, вытереть и только после этого положить в холодильник.

Куриные яйца всмятку варят 4 минуты, вкрутую — 10 минут.

Если опустить яйцо в кипящую воду и варить на сильном огне, то белок будет тверже желтка. Если же опустить яйцо в холодную воду и варить на слабом огне, то желток будет тверже белка.

Белки собьются в пену быстрее, если к ним добавить щепотку соли или лимонного сока.

Анонс статьи — Какие бывают виды штор классические в рубрике Дом

… Все больше людей стремятся создавать у себя интерьеры, полностью соответствующие определенным историческим эпохам. С помощью штор, драпирующихся занавесей и других декоративных элементов, можно достоверно передать желаемую атмосферу; и тут можно добиться удивительных эффектов, доведя гармонию архитектуры с обстановкой помещения до совершенства за счёт текстильного решения.

Анонс статьи — Как защитить свой дом в рубрике Дом

… Если же вы хотите не только узнать о том, что вашу квартиру грабят (если вы даже за много километров от нее), но чтобы эта информация поступила и к тем, кто способен пресечь преступление, вам нужно установить в своем жилище пультовую охранно-пожарную сигнализацию. Тогда сигнал о вторжении будет передан не на сирену или ваш мобильный, а на централизованную станцию круглосуточного мониторинга (в просторечии — пульт).

Анонс статьи — Манго на вашем балконе в рубрике Дом

… Тысячелистник собирают во время цветения, для приготовления отвара пригодны все части растения, кроме его корней. Тысячелистник нужно высушить. Для отвара берут 100 грамм измельченных стеблей и цветков тысячелистника на один литр воды, кипятят полученную смесь полчаса на медленном огне, полученный охлажденный настой используют для опрыскивания. Борьбу с трипсами также можно проводить биологическими методами – выпуская хищных клещей Amblyseius barkeri или Neoseiulus cucumeris. Из инсектицидов рекомендуют использовать препараты нового поколения такие, например, как АКТАРА.